Olor malo del budín del registro de queja

Después de comer el budín que compré, supo con un olor del desinfectante.

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Producto de queja

• El aspecto: El agua se separó, y una parte del caramelo estaba en un estado acuoso. Además, el caramelo se infiltró en la parte del budín y un contenedor aumentado, y el brote del gas se vio.
• pH: 6.6
• Prueba sensorial: A consecuencia haber realizado la prueba sensorial en ocho personas, siete personas sintieron que una medicina olía (olor del creosota), y la amargura permaneció en la boca.
• GC-MS: Reconocí un pico de guaiacol (2-methoxyphenol) y 2-ethoxyphenol.
• Un examen de bacterias: El género del Bacilo se descubrió principalmente.

Se consideró que presentó un olor de la medicina porque la situación de almacenaje del budín era mala, y las bacterias se multiplicaron, y el vanillin que era la fragancia del budín y etilo vanillin se desmontó y se generó guaiacol phenol (2-methoxyphenol) y 2-ethoxy.

Después de investigar la situación de venta, lo vendí en el amplio (la temperatura ambiente) de la vitrina de refrigeración.

El 8 de marzo de 2007 publicación