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- Sobre la prevención de la intoxicación alimenticia debido al anisakis
Última fecha de actualización el 26 de marzo de 2025
Es el texto de aquí.
Sobre la prevención de la intoxicación alimenticia debido al anisakis
Con el anisakis
Un anisakis es un parásito de la semitransparencia blanca de aproximadamente 2-3cm y es parásito en la caballa, una sardina, un saury, un bonito, una jibia.
Cuerpo del insecto del anisakis
El anisakis que era parásito en el músculo de la caballa
El anisakis que era parásito en los órganos internos de la caballa
Síntoma de la intoxicación alimenticia debido al anisakis
Después haber comido sashimi o la caballa escabechada con el anisakis, más de diez horas después de varias horas, puedo causar un dolor o náusea del hoyo intenso del estómago. Además, los síntomas como un picazón o la erupción debido a la reacción alérgica pueden aparecer según la gente.
Los puntos que previenen la intoxicación alimenticia anisakis
- Elijo los productos de la pesquería frescos y quito los órganos internos inmediatamente
- Hago el procesamiento congelado (más de-20 grados centígrados, 24 horas) y calefacción
- Lo confirmo bien y quito un anisakis viendo
¡Atención! ¡El anisakis no muere con el vinagre, wasabi, la salsa de la soja!
El anisakis no muere con el vinagre, wasabi, la salsa de la soja del grado para usar con platos normales.
Tomo un paso congelado (más de-20 grados centígrados, 24 horas), y la calefacción y la cocina de él son eficaces para la prevención de la intoxicación alimenticia.
Resultado de pruebas sobre el producto de distribución de la ciudad
| Mes de investigación | Especies de pescado | El número del pescado inspector | El número del pescado de descubrimiento | 検出隻数 | 部位別検出隻数 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Los órganos internos | Músculo de Ventral | El músculo del reverso | |||||
| Abril de 2024 | Caballa | 5 | 5 | 76 | 59 | 17 | 0 |
Saurel | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Puede, 2024 | Caballa del ajonjolí | 5 | 3 | 13 | 13 | 0 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 448 | 174 | 266 | 8 | |
| Junio de 2024 | Caballa del ajonjolí | 5 | 5 | 24 | 23 | 1 | 0 |
| Saurel | 5 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | |
| Julio de 2024 | Saurel | 5 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Caballa del ajonjolí | 5 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | |
| Agosto de 2024 | Caballa del ajonjolí | 5 | 3 | 10 | 8 | 2 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 241 | 155 | 81 | 5 | |
| Septiembre de 2024 | Saurel | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 153 | 129 | 24 | 0 | |
| Octubre de 2024 | Caballa del ajonjolí | 5 | 4 | 42 | 30 | 12 | 0 |
| Saurel | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Noviembre de 2024 | Saurel | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 225 | 166 | 52 | 7 | |
| Diciembre de 2024 | Caballa del ajonjolí | 5 | 5 | 15 | 11 | 4 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 198 | 164 | 34 | 0 | |
| Enero de 2025 | Caballa | 5 | 5 | 503 | 497 | 6 | 0 |
| Caballa | 5 | 5 | 158 | 109 | 49 | 0 | |
| Febrero de 2025 | Caballa | 5 | 5 | 221 | 170 | 50 | 1 |
| Caballa | 5 | 5 | 175 | 149 | 25 | 1 | |
Examen de parte anisakis
En el examen del lugar de higiene alimentaria de casa, investigué la situación del parasitismo del anisakis sobre los productos de la pesquería que circularon en Yokohama-shi.
Resultado de pruebas pasado
La situación de descubrimiento (PDF: 158 kilobytes) de 2023 anisakiasis
La situación de descubrimiento (PDF: 152 kilobytes) de 2022 anisakiasis
Información relacionada
- Vamos a prevenir la intoxicación alimenticia debido al anisakis (Ministerio de Salud, Partido Laborista y Bienestar); (el sitio exterior)
- A restaurante, toda la tienda, las instalaciones de cocina, comedores populares que tratan 鮮魚介類 (Ministerio de Salud, Partido Laborista y Bienestar) (PDF: 242 kilobytes)
- El folleto (la Comisión de la Seguridad alimentaria) del síntoma anisakis (PDF: 852 kilobytes)
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