Alrededor de HISTORIA (la cuestión del otoño de 2022)

Enfoco una revista de la información pública de la Oficina de Transporte de Yokohama City en un enfoque de la producción local para el consumo local en los alrededores de metro municipal, autobús «alrededor de» la producción local titulada para la HISTORIA de consumo local» de la ciudad de «mí. ¡En este sitio web, envío la entrevista que no ha terminado de entrar en el espacio!　Es una entrevista a Masahiko Miyaji que dirige el restaurante francés «cafetería caída de Felix» esta vez en la vecindad de la Estación Nakayama.

La cafetería de la cocina francesa que echó raíces en el área
Están aproximadamente 4 minutos a pie de la Estación Nakayama. «Cafetería caída de Felix» para proporcionar los platos usando verduras locales en Midori-ku con muchos agricultores y sitios de venta directos. Es el aire de una tienda que puede pasar con la ocasión por causalidad, pero la comida francesa de tamaño natural que hice el uso del gusto del material por el jefe de cocina que se entrenó en Francia durante diez años en es una tienda para ser capaz de disfrutar.

«La cafetería caída de Felix» para proporcionar el plato tradicional francés y platos del país desarrolla varios menús cada temporada. Se dice que la fabricación del menú comienza en el lugar para preguntar a verduras de agricultores locales buenas para la comida.
No uso el artefacto de ser posible, y todo el aliño y las fuentes son caseros, también. No pongo un microondas en la tienda. Puedo preguntar sobre sentimientos de Miyaji del jefe de cocina que no confía en una máquina por la cocina.

En cuanto al almuerzo de la semana, los entremeses y la ensalada usando verduras locales se incluyen en el plato principal y pueden disfrutar de él en 1,200 yenes (excluidos del impuesto)... y un precio razonable. Me alegro de que puedo probar los platos que correspondieron al licor incluso el vino exigente con la comida.
El menú que se recomienda en otoño es platos de queso de la recepción favorable desde el principio de la fundación. El queso y los platos usando el pato son los orígenes de «la cafetería caída de Felix».
«Octubre en particular es un mes del retiro de una prohibición del queso en Francia. Principalmente en platos de setas en la conformidad con el queso, puesto las verduras estacionales que abastecí de agricultores locales juntos e ideo un menú»

¡La cocina regional francesa es exquisita!
Miyaji que trabajó en Francia hasta que dirigiera el negocio hace 11 años. Después de entrar en el restaurante como un interno durante primero un año, y habiendo adquirido una autorización de permanencia, es común en Francia comenzar a trabajar oficialmente.
Durante «¿la era de formación, se volvieron 10 tiendas? Por un trabajo a tiempo parcial del verano, voy al sur de Francia y trabajo en invierno en estaciones de esquí como Chamonix» y
Después de varia experiencia, volví a Japón en el cronometraje cuando la duración de la permanencia era sólo durante diez años.

Después de volver a casa, trabajo en un restaurante de Yokohama durante un año y dirijo el negocio después.
El refrán de Miyaji, «cosechó verduras locales es el mejor en el estado que maduró totalmente» trabajos de la producción local para el consumo local desde el principio de la apertura del negocio. Llegué a conocer a tres agricultores que eran un proveedor principal a través de la producción local para el cambio de consumo local que se encuentra en la oficina de la sala hace diez años. Sobre todo, «la granja de Kaneko» hace el puerro del polo que es indispensable para la comida francesa y es la oportunidad cuando «cafetería la caída de Felix» vino para usar las verduras de Midori-ku para.
«Dirigí el negocio por casualidad por esta tierra, pero un cortijo que hace un puerro del polo y el calabacín que había poco en las sensaciones de Japón más, una relación por aquí entonces»

La rama por el coche de la cocina comenzó «la cafetería caída de Felix» durante aproximadamente dos años, también. Si saliendo del cliente es difícil, compro un coche para salir de este lugar y aplicarme a la oficina de la sala.
«Estaba desesperado dos años para retenerlo. Para ser franca, una situación más difícil sigue, pero exploro esto lo puedo hacer y querer trabajar»
Miyaji que proporciona varia comida francesa local que, a propósito, es deliciosa incluso un ciudadano del festival Midori-ku y el bosque del pueblo jardín Festa cuando había una solicitud al poner el énfasis en el negocio en la tienda verdadera. Participo en el mercado de noche ZOORASIA en el Zoo Yokohama ZOORASIA, un acontecimiento del centro de intercambio del área de Yamashita (vieja Escuela primaria Yamashita escuela de construcción de madera que construye) recientemente en vacaciones de verano.
Además, a unos sentimientos de coches. El coche de la cocina tranquilo del tipo para causar la electricidad en la energía de hidrógeno por la luz del sol es un coche favorito de Miyaji.

La producción local para el consumo local de Midori-ku que planea varia cooperación y se activa adelante
En Midori-ku, hay cualquier grupo donde Yokohama producción local para tiendas de apoyo de consumo locales se juntan además de una producción local para la reunión de cambio de consumo local sostenida en una oficina de la sala. Sin tener en cuenta la suma, 洋, el interior, un total de 14 tiendas es «el equipo Velde» compartimiento de la información o el entretenimiento del cortijo local.
Refrán «es completamente extraño para los restaurantes que son un rival para tener el intercambio»; Miyaji. Se dice que profundizando el intercambio entre tales restaurantes, adelante avive la producción local para el consumo local de Midori-ku.
«Velde» participa en acontecimientos locales positivamente en la cooperación con un cortijo local. Vendí verduras y el almuerzo por la rama de la venta del punto de verduras para funcionar delante de un piso de Tokaichiba y cada restaurante, ciudadano del Festival Midori-ku.

Existencia de agricultores vecinos

«Tengo la venta al por mayor de agricultores las verduras que quieren usar en cada tienda y «Hago tal acontecimiento, pero no proporciono nada verduras» Hago encontrar al individuo exige que dijera esto. Es difícil ser verdad»
La producción local para la comunidad de consumo local en Yokohama-shi que un restaurante y un cortijo asisten el uno al otro. Puedo disfrutar de los platos que como hay actividad de Miyaji y otros, se produce cada temporada y se hizo con verduras deliciosas verticales por causalidad.
«Siento que el valor del sector primario como la agricultura baja en Japón. Una ocupación llamó la agricultura se debería respetar más y aún más. La distribución se puede retrasar en particular esperándolo ni siquiera en estos tiempos. Soy muy agradecido de agricultores que están en la ciudad natal»

En el menú que Miyaji valorando la conexión con el cortijo local hace, el gusto original de verduras locales vive muchísimo.
Quiero que usted pruebe platos cocinados con cuidado cordialmente por supuesto.